たまご新聞「筋トレに卵は欠かせない？加熱と生食の違いを比較」

広島県庄原市で採卵養鶏場を営んでいます、有限会社グリーンファームです。
マッチョが生卵を飲むイメージってありませんか？今回はその真相についてお話ししたいと思います。

卵は「完全栄養食品」として知られ、筋トレをする人の間でも定番の食材です。手頃な価格で高品質なタンパク質を摂取できることから、食事に取り入れている方も多いのではないでしょうか。今回は「生卵」と「加熱卵」の違いに注目し、それぞれのメリット・デメリットを比較していきます。

ちなみに、「マッチョ＝生卵を飲む」というイメージは、映画『ロッキー』で主人公が早朝に生卵を飲むシーンで有名になったことが背景にあります。根性やストイックさを象徴するような描写でしたが、実際の栄養面での効果についてはどうなのでしょうか？その点も含めて見ていきましょう。

卵にはアミノ酸スコア100の良質なタンパク質が含まれており、筋肉の材料として非常に優れています。加えて、ビタミンB群や鉄、亜鉛、脂質など、筋肉の修復・合成に関わる栄養素もバランスよく含まれています。

結論から言うと、筋肉づくりにおいては「加熱卵」のほうが効率的です。消化・吸収率の高さ、安全性、栄養バランスの観点から見ても、加熱して摂取する方がメリットは大きいといえるでしょう。